È morto Stefano Bertoni, «il re dei panini» nel cuore di Trento. Ianeselli: «Col suo locale aveva creato una comunità»

Si è spento nella notte tra giovedì 1 e venerdì 2 febbraio «il re dei panini» Stefano Bertoni, dopo una malattia grave, scoppiata improvvisamente l’anno scorso. Noto per i suoi panini gourmet, il gestore de «Il posto di Ste», in fondo a Largo Carducci nel cuore di Trento aveva 61 anni.

Cronista e poi giornalista, nel 2011 rimasto senza lavoro, decise di dare spazio alla creatività e alla passione per il cibo che lo aveva accompagnato per tutta la vita. Così, a 50 anni aprì il locale in pieno centro storico. Lo scorso giugno Stefano Bertoni, aveva dichiarato a «Il T» di dover ridurre l’attività tenendo chiuso per un breve periodo per mancanza di personale: «Le motivazioni sono molte  – spiegò – da una parte la formazione è carente e poi dall’altra il mondo del lavoro è cambiato radicalmente e forse le vecchie formule non sono più adatte alle nuove generazioni».

Il sindaco di Trento Franco Ianeselli si è unito al cordoglio ed ha lasciato un messaggio su Facebook: