agricoltura
domenica 22 Gennaio, 2023
A Torbole il chilometro d’oro dove cresce il broccolo
di Vittorina Fellin
Agricoltura slow: un microclima unico per coltivare il «figlio del vento» minacciato dallo sviluppo urbanistico
Lo chiamano il figlio del vento per quel suo carattere tenace e selvaggio che lo porta a sfidare le avversità della stagione più fredda e domenica 22 gennaio si torna a festeggiarlo sulle rive del lago di Garda.
L’evento gastronomico, organizzato dal Comitato del Broccolo di Torbole, torna finalmente in presenza dopo il fermo obbligatorio dell’emergenza sanitaria.
Nonostante le temperature anomale di novembre, i broccoli raccolti dai produttori locali quest’anno sono stati circa 150 mila, con l’aggiunta di qualche migliaio proveniente dai privati. Di questo patrimonio produttivo, circa 300 verranno utilizzati per preparare i gustosi menù offerti in occasione della manifestazione.
Tecnicamente il prezi...
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