L'esperta
La rivoluzione nel piatto, la ricercatrice Francesca Grazioli: «Il sistema di allevamento della carne è insostenibile. Servono regole e nuove abitudini»
di Simone Casciano
L'esperta sarà oggi a Trento per presentare il suo libro Capitalismo Carnivoro: «La filiera della carne ha un impatto significativo su emissioni, sfruttamento di suolo e di acqua. Serve un cambio di sistema; meno consumi e più regolamenti»